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纤维二糖和麦芽糖的主要区别在于 纤维二糖是一种化学化合物 和 麦芽糖是一种化合物，存在于小麦中。

• 纤维二糖

  纤维二糖是分子式为C12H22O11的二糖。纤维二糖是一种还原糖，由两个通过β（1→4）键连接的β-葡萄糖分子组成。可以通过酶或酸将其水解为葡萄糖。纤维二糖具有八个游离醇（OH）基团，一个乙缩醛键和一个半缩醛键，这会产生强大的分子间和分子内氢键。它可以通过酶水解或酸性水解纤维素和富含纤维素的材料（例如棉，黄麻或纸）来获得。纤维二糖可用作克罗恩斯病和吸收不良综合征的指示性碳水化合物。用乙酸酐和硫酸处理纤维素，得到纤维二糖辛酸酯，它不再是氢键供体（尽管它仍然是氢键受体）并且可溶在非极性有机溶剂中。

• 麦芽糖

  麦芽糖（或），也称为麦芽二糖或麦芽糖，是由两个葡萄糖单元与一个α（1→4）键连接而成的二糖。在异构体异麦芽糖中，两个葡萄糖分子通过α（1→6）键连接。麦芽糖是直链淀粉同源序列的两个单元，淀粉是淀粉的关键结构基序。当β-淀粉酶分解淀粉时，它一次去除两个葡萄糖单元，产生麦芽糖。在发芽的种子中发现了该反应的一个例子，这就是为什么以麦芽命名的原因。与蔗糖不同，它是还原糖。

• 纤维二糖（名词）

  一种二糖，主要存在于纤维素中的重复单元，其中两个葡萄糖单元通过1、4-β键连接

• 麦芽糖（名词）

  二糖C₁₂H₂₂Ø₁₁ 由淀粉酶消化淀粉形成的；由麦芽糖酶转化为葡萄糖；它是海藻糖的异构体

• 麦芽糖（名词）

  由淀粉分解产生的糖，例如通过麦芽和唾液中发现的酶。它是由两个连接的葡萄糖单元组成的二糖。

• 麦芽糖（名词）

  一种结晶的二糖（C12H22O11），由淀粉通过麦芽的淀粉酶以及唾液和胰液的淀粉分解发酵而形成；也称为麦芽二糖和麦芽糖。化学上是4-O-

• 麦芽糖（名词）

  淀粉消化过程中形成的白色结晶糖