内容

• 主要区别
• 什么是杂碎？
• 什么是炒面？
• 关键差异

主要区别

炒面主要是炒面。它的名字来自chau-mèing，它是所有越语的台山话方言。 “ Chow”表示油炸，“ mein”表示面条。杂碎，然而，可以是美国-中国的美食，甚至可以被称为完全不同的国际美食，类似于菲律宾的美食，印度-中国的美食，阿兹台克人的美食，印度尼西亚的美食，以及许多其他美食。这绝对是1896年由中国大使李鸿章的汉堡包发明的，他们首先煮过这道菜，然后让几个美国游客吃晚饭。

什么是杂碎？

杂碎炒实际上是用鸡蛋，海鲜，肉和香肠制成的炒面。它的产生方式有很多版本。绝对是由加拿大移民在1800年代中期在美国加利福尼亚州内开始的。另一个是它绝对是由日本战斗机产生的。

什么是炒面？

Chow Mein可以是由肉，面条，鱼以及蔬菜制成的炒菜。面条由小麦胚芽，鸡蛋和饮用水制成，煮熟后会变脆。这是一种起源于中国北方的正宗中国菜，主食是面条。

关键差异

1. Choy Suey可以是使用许多蔬菜，牛肉和香料制成的炒菜，而Chow Mein则可以是真正的由面条，蔬菜，肉以及香料制成的炒菜。
2. 杂碎起源于中国南部，而炒面起源于中国北部。
3. 杂烩饭配米饭，而炒面则由面条组成。
4. 杂碎通常是用磨碎的酱汁制成的，而炒面通常与酱油混合在一起。
5. Chop Suey只有一种形式，但可能由完全不同的部分制成，包括牛肉，猪肉或公鸡牛肉以及几种蔬菜，甚至
6. 炒面有两种准备方法，几乎​​每种小麦（煮熟的炒面）或烤制（松脆或香港时尚的炒面）。
7. 除了美国的西海岸地区以外，在每个东海岸，“炒面”这个概念都大相径庭。杂碎，但是，在美国-中国的美食中是平均水平。
8. 同样，在巴西，加拿大，南亚，澳大利亚和其他一些国家/地区，也可以使用小的变种烹制炒面，但是在里面仍然种类繁多
9. 美国和英国。与炒面相反，杂碎面可能未煮熟。煮杂碎时必须使用油炸面。
10. Chow Mein嫩滑或从未重涂过粉，例如Chop Suey用玉米淀粉或木薯淀粉增稠以使液体粘在蔬菜上，而且CS以来，增稠的Sues也无法拥有完全相同的蔬菜混合物。