内容
主要区别
碎牛肉和碎肉夹心的主要区别在于，碎牛肉来自便宜的肉块（牛is或小腿），碎肉夹心来自原始的肉块（肩部）。
碎牛肉vs.卡盘
查克牛肉和碎牛肉是牛肉的两种类型。他们的不同之处在于他们来自不同地区的削减。碎牛肉来自廉价的切块（例如小腿或牛s）。地面卡盘来自原始切口（肩部区域）。这意味着碎牛肉比碎卡盘便宜。碎牛肉的脂肪含量较高（25％至30％）。碎卡盘的脂肪含量低于碎牛肉，即（15％至20％）。碎牛肉的脂肪含量高，因此非常多汁，煮后会收缩。这是为什么大多数人都喜欢绞碎牛肉而不是夹头烤肉，并且认为绞碎牛肉比绞肉更美味，更美味。吸盘的脂肪含量低，由于这个因素，它有点干。但是，许多人都喜欢它的温和风味。碎牛肉是指普通碎牛肉。切碎了。它还可以包含人造脂肪装饰物，防腐剂和调味料，以增强风味。切碎的牛肉是原始切块的碎牛肉。一些制造商还将其标记为“瘦碎牛肉”。碎牛肉是最实惠的碎牛肉。它也是肉店和超市中最容易买到的牛肉。它易于烹饪，并且广泛用于肉饼，炸玉米饼，汉堡包，香肠，烤宽面条，辛辣的肯塔塔，山寨派和肉丸。碎肉夹心用于意大利肉酱面，汉堡包，肉丸，皮卡迪洛和其他碎肉类菜肴。
比较表
| 碎牛肉 | 夹头 |
| 小牛肉或牛s肉切成的牛肉 | 牛肉从肩部原始切块。 |
| 率 | |
| 负担得起的 | 昂贵 |
| 味道 | |
| 榨汁机 | 温和 |
| 用在 | |
| 肉饼，炸玉米饼，汉堡包，香肠，烤宽面条，辛辣的煎蛋，山寨派，肉丸等 | 意大利肉酱面，汉堡包，肉丸，意大利薄饼和其他以肉类为主的菜肴 |
| 其他名字 | |
| 普通碎牛肉 | 瘦牛肉 |
什么是牛肉末？
碎牛肉是磨碎或切碎的牛肉。历史上它也被称为汉堡包。它是美国最受欢迎的菜肴之一的主要成分。研磨过程使通常很难熬的牛肉块嫩化。用瘦肉切碎脂肪块有助于减少干燥并改善干肉的风味。因此，碎牛肉是用各种切块和切碎切碎的牛肉。它用于肉饼，汉堡，肉丸，辣椒，炸玉米饼和其他墨西哥菜，汤和炖菜，烤宽面条和其他面食，砂锅菜等。碎牛肉的高脂含量在25％到30％之间。它的脂肪含量高，因此非常多汁，煮后会收缩。这就是为什么大多数人都喜欢绞碎牛肉而不是夹头烤肉，并且认为绞碎牛肉比绞碎的牛肉更加美味多汁。碎牛肉还可以包含人造脂肪装饰物，防腐剂和调味料，以增强风味。碎牛肉最多可冷冻六个月，并在冰箱中储存最多两天。不同切块的牛肉之间的脂肪含量甚至研磨的粗度可能会有所不同。
种类
- 普通碎牛肉： 最高脂肪含量（25％至30％）；从牛bri和小腿等切块的切边上切下来；最少汁，最可口。
- 夹头： 从动物的肩膀周围切掉15至20％的脂肪。
- 地面回合： 约12％的脂肪；从靠近尾巴区域的母牛下端切下。
- 沙朗牛排： 最贵的; 10至14％的脂肪；来自动物的腹部。
什么是卡盘？
切碎的牛肉是切碎的牛肉。它是从动物前肩切下的。碎卡盘的脂肪含量低于碎牛肉，即（15％至20％）。地面卡盘来自原始切口（肩部区域）。它是最昂贵的碎牛肉。碎卡盘的脂肪含量低于碎牛肉，即（15％至20％）。地面吸盘的脂肪含量低，由于这个因素，它不是榨汁机，而是有点干。但是，许多人都喜欢它的温和风味。切碎的牛肉是原始切块的碎牛肉。一些制造商还将其标记为“瘦牛肉”。碎卡盘用于意大利肉酱面，汉堡包，肉丸，皮卡迪略和其他基于肉的菜肴。将其冷冻长达六个月，并在冰箱中储存长达两天。切碎的牛肉是原始切块的碎牛肉。它通常用于汉堡和肉丸中。由于地面卡盘的脂肪含量，它具有更多的汁液和额外的风味；因此，它非常适合汉堡制作。在许多情况下，卡盘的瘦肉比例为85％，脂肪含量为15％，非常适合烧烤。
关键差异
- 绞碎的牛肉是从小腿或牛cut肉切成的牛肉，而碎的卡盘则是从肩膀部位的原始切肉而来。
- 碎牛肉的脂肪含量较高（25％至30％），而反面的卡盘脂肪含量较低（即15％至20％）。
- 绞碎的牛肉非常多汁，煮熟后会变干，反之则变干。
- 碎牛肉价格便宜，而碎卡盘价格昂贵。
- 碎牛肉主要用于肉饼，炸玉米饼，汉堡包，香肠，烤宽面条，辛辣的油炸牛肉饼，山寨派和肉丸，而碎卡盘则用于肉酱意粉，汉堡包，肉丸，意大利小圆面包和其他基于碎肉的菜肴。
- 另一方面，碎牛肉也被称为“普通碎牛肉”，一些制造商也将碎卡盘也称为“瘦碎牛肉”。
结论
牛肉末和卡盘是牛肉末的两种不同的切块。它们是不同的切口，因为它们取自动物的两个不同部分。两种切块的牛肉都有其独特的味道，风味，并在数种菜肴中使用。
