内容

• 腌料

  
  

  腌制是在烹饪之前将食物浸泡在调味的，通常是酸性的液体中的过程。这个词的起源暗示着在腌制过程中使用盐水（aqua marina），这导致了通过浸入液体来增加风味的技术。所讨论的液体（腌泡汁）可以是酸性的（用醋，柠檬汁或葡萄酒等成分制成）或酶的（用菠萝，木瓜或生姜的成分制成）。除了这些成分之外，腌泡汁通常还包含油，草药和香料，以进一步调味食品。它通常用于调味食品和嫩化较硬的肉块。该过程可能持续几秒钟或几天。在不同的菜肴中使用不同的腌料。例如，在印度美食中，腌料通常是混合香料制成的。腌制与盐渍相似，除了盐渍通常不涉及大量的酸。它也与酸洗相似，不同的是酸洗通常需要更长的时间，主要是为了保存食物，而腌制通常只进行数小时到一天。通常作为增强食品风味的一种手段。

• 腌料

  腌制是在烹饪之前将食物浸泡在调味的，通常是酸性的液体中的过程。这个词的起源暗示着在腌制过程中使用盐水（aqua marina），这导致了通过浸入液体来增加风味的技术。所讨论的液体（腌泡汁）可以是酸性的（用醋，柠檬汁或葡萄酒等成分制成）或酶的（用菠萝，木瓜或生姜的成分制成）。除了这些成分之外，腌泡汁通常还包含油，草药和香料，以进一步调味食品。它通常用于调味食品和嫩化较硬的肉块。该过程可能持续几秒钟或几天。在不同的菜肴中使用不同的腌料。例如，在印度美食中，腌料通常是混合香料制成的。腌制与盐渍相似，除了盐渍通常不涉及大量的酸。它也与酸洗相似，不同的是酸洗通常需要更长的时间，主要是为了保存食物，而腌制通常只进行数小时到一天。通常作为增强食品风味的一种手段。

• 腌料（名词）

  一种调味料，通常为酸性液体混合物，通常将其腌制或浸泡在其中，以调味并使其烹饪。

  “我喜欢将柠檬腌料和鸡肉一起使用。”

• 腌料（动词）

  腌制。

• 腌（动词）

  使调味料或调味料吸收到某种东西中；将其浸泡或浸泡在腌料中调味或准备烹饪。

  “如果先腌制，就会从鸡肉中得到更好的风味。”

• 腌料（名词）

  油，酒，香料或类似成分的混合物，在烹饪前将肉，鱼或其他食物浸泡在其中以使其增香或变软

  
  

  “用开槽的勺子从腌料中取出鳟鱼”

• 腌料（动词）

  腌制的另一个术语

• 腌（动词）

  在腌泡汁中浸泡（肉，鱼或其他食物）

  “牛肉用红酒醋腌制”

• 腌（动词）

  （食物）进行腌制

  “将肉放在阴凉的地方腌制过夜”

• 腌料（名词）

  盐水或腌制液，包含葡萄酒或醋，以及鸦片，药草和香料，以丰富肉和鱼的味道，在烹饪之前将其浸入其中。

• 腌料

  盐腌或腌制，如鱼，然后用油或醋腌制；用腌料做（食物）。

• 腌料（名词）

  醋，葡萄酒和油与各种香料和调味料的混合物；用于烹饪前浸泡食物

• 腌料（动词）

  浸泡腌料

  “腌鲱鱼”

• 腌（动词）

  浸泡腌料

  “腌鲱鱼”