内容
主要区别
单糖和多糖之间的主要区别在于，单糖是具有单个糖单元的简单碳水化合物，而多糖是由大量单糖组成的碳水化合物。
单糖与多糖
碳水化合物是每个人饮食中的基本成分。它为生物提供结构和能量。它们由碳（C），氢（H）和氧（O）组成。基于碳水化合物中的几个糖单元，它们分为单糖，寡糖和多糖等。单糖是由单个多羟基醛或酮单元组成的最简单的碳水化合物，而多糖则由20个或二十多个这样的单元组成。单糖是甜的，不能被水解，而多糖不是甜的，可以被水解。例如，糖是单糖，而纤维素是多糖。
比较表
| 单糖 | 多糖类 |
| 由单个糖单元组成的简单糖被称为单糖。 | 由大量糖单元组成的大碳水化合物被称为多糖。 |
| 溶解度 | |
| 它们可溶于水，但不溶于非极性溶剂。 | 多糖不溶于水。 |
| 味道 | |
| 好甜 | 他们无味。 |
| 分子式 | |
| Cn（H2O）n是单糖的分子式，其中n是2-10的小数范围。 | Cx（H2O）y是多糖的分子式，其中x通常为200-2500之间的较大数字范围。 |
| 水解 | |
| 单糖不能被水解。 | 多糖可以进一步水解。 |
| 糖的种类 | |
| 单糖是还原糖。 | 多糖是非还原性糖。 |
| 单体数量 | |
| 它由单个单体组成。 | 多糖由大量单体组成。 |
| 性格 | |
| 它们具有简单，线性和无分支的结构。 | 它们具有复杂的分支结构。 |
| 结构体 | |
| 它们具有单环结构。 | 他们有几个环结构 |
| 组成 | |
| 它们由碳，氧和氢之间的键组成。 | 它们由大量的单糖单元组成。 |
| 角色 | |
| 单糖是主要的能量来源，每克可提供约四卡路里的热量。 | 多糖充当能量储存器和细胞壁的结构成分。 |
| 例子 | |
| 葡萄糖是单糖的一个例子。 | 纤维素是多糖的一个例子。 |
什么是单糖?
单糖的意思是“单糖”，而糖精则代表“糖”，因此单糖是碳水化合物的最简单形式。它们由单个糖单元组成，无法进一步水解为简单的糖单元。它们不溶于非极性溶剂，但溶于水。它们是结晶的，无色的，味甜。它们由不分支的碳链组成，其中碳原子通过单键连接。单糖可以由醛糖或酮糖组成。醛糖是糖，其中羰基（通过双键连接至氧原子的碳原子）存在于碳链的末端，但是如果羰基存在于碳链的任何其他位置，则除最后被称为酮糖。链上的其他碳原子含有一个羟基。三糖，四糖，戊糖，己糖和庚糖等是分别由三个，四个，五个，六个或七个碳原子组成的单糖。它们以D和L形式出现，其中D是“ Dextro”形式，而L是“ Levo”形式，它们是彼此的镜像。天然存在的单糖以D形式存在，而L形式在合成产生的单糖中存在。这两种类型具有不同的属性。单糖的一些实例是葡萄糖，果糖，甘露糖和半乳糖等。单糖的分子式为 Cn（H2O）n; 这里n是2-10的小数范围。
什么是多糖?
聚意为“许多”，糖精代表“糖”。它们是由十至数千种单糖组成的碳水化合物。它们也称为聚糖。这些是通过糖苷键连接的单糖单元的长链，并且可以被水解以得到简单的单元，即寡糖或单糖。它们具有高分子量，并且在链的长度，单糖单元的重复，键的类型和支化程度等方面彼此不同。它们可以具有线性或高度支化的结构。某些多糖被称为储藏多糖，例如淀粉和糖原，而另一些则是结构性多糖，例如纤维素和几丁质等。多糖的分子式为 Cx（H2O）y; x通常是200-2500之间的较大数字范围。
种类
- 均多糖： 这些是由相同类型的单糖单元组成的多糖。
- 杂多糖： 它们由两种或更多种不同类型的单糖单元组成。
关键差异
- 单糖是由单个多羟基醛或酮单元组成的最简单的碳水化合物，而多糖由20个或二十多个通过糖苷键连接的此类单元组成。
- 单糖可溶于水，但不溶于非极性溶剂，而多糖不溶于水。
- 单糖的味道很甜；另一方面，多糖是无味的。
- C n（H 2 O）n是单糖的分子式，其中n是2-10之间的小数范围，C x（H 2 O）y是多糖的分子式，其中x通常是200-2500之间的大数范围。
- 单糖不能在反面水解；多糖可以进一步水解成单糖。
- 单糖是还原糖，而多糖是非还原糖。
- 单糖由单一单体组成，而多糖则由大量单体组成。
- 单糖具有简单，线性和直链的结构，但是多糖具有复杂和分支的结构。
- 单糖具有单环结构。相反，多糖具有几个环结构。
- 单糖由碳，氧和氢之间的键组成，而多糖则由大量单糖单元组成。
- 单糖是主要的能量来源，每克提供约四卡路里的热量，而多糖则充当能量储存器和细胞壁的结构成分。
- 葡萄糖是单糖的实例，而纤维素是多糖的实例。
结论
从以上讨论可以得出结论，单糖和多糖都是碳水化合物。单糖是由单个Aldo或酮单元组成的简单糖，是甜的，而多糖是由大量单糖单元通过糖苷键结合而成的大糖，无味。
