内容
主要区别
馅饼和补鞋匠之间的主要区别在于，在馅饼中，馅饼的馅料被放置在两个酥皮皮之间，而馅饼的馅料则在面团层下面煮熟。
派与补鞋匠
派是用充满甜味或咸味成分的糕点面团制成的甜点。通常是烤好的。补鞋匠是一种在甜点烘烤前撒上浇头的甜点。它是由水果成分制成的，就像一些馅饼一样。馅饼通常是圆形的，因为通常使用圆形锅将其烘烤。补鞋匠可以是正方形，圆形甚至矩形，因为可以用几乎任何形状的盘子烘烤。馅饼的底部和顶部都有皮。补鞋匠只有上皮。补鞋匠馅在面团层下面煮熟。馅饼的馅料放在两个糕点皮之间。馅饼可以使用肉，水果甚至蔬菜等任何成分作为馅料。补鞋匠只能用水果做馅。馅饼的侧面结皮是圆形的，底部结皮是圆形的。有些馅饼甚至有顶皮。但是一个补鞋匠没有底壳。馅饼的尺寸较小。补鞋匠可以按照您的要求做大。馅饼具有除水果以外的其他成分，既有甜味又有咸味。补鞋匠用水果制成时，大多带有甜味。皮匠可以在大约一个小时内完成。馅饼可能需要整天准备。派的例子有肉馅饼，苹果派，锅饼，山核桃派，猪肉派等。补鞋匠的例子有桃子补鞋匠，苹果补鞋匠，蓝莓补鞋匠，草莓补鞋匠，白兰地樱桃补鞋匠等。
比较表
| 馅饼 | 皮匠 |
| 一种用糕点面团制成的甜点，里面充满甜味或咸味成分。通常是烤好的。 | 甜点在烘烤前撒上带有馅料的甜点。 |
| 脆皮 | |
| 底部和顶部外壳 | 底壳 |
| 尺寸 | |
| 较小的 | 较大的 |
| 形状 | |
| 回合 | 可以是任何形状 |
| 味道 | |
| 香甜可口 | 甜 |
什么是派？
馅饼是一种烤制的甜点，有外壳和馅料。它通常具有圆形形状，并使用带有倾斜侧面的圆形锅烘烤。馅饼的皮是由面粉，水，油和鸡蛋混合而成的。面团被揉成薄片状变薄。压平的面团用于衬托平底锅的底部。之后，将馅饼馅放在面包皮上。馅饼的馅料通常由水果，肉和诸如面粉或玉米淀粉的增稠剂制成。在馅饼的水果馅料中添加增稠剂非常重要，因为果汁可能会导致底壳变湿。提取的果汁可以稍后与增稠剂混合。水果块和果汁可以在冷却后再次合并，然后放在底壳上。馅饼的外壳顶部通常会完全覆盖水果馅。虽然，有些面包师通过编织面团条来装饰馅料。历史上，朝圣者被认为是把派带到北美的原因。后来，它受到了当地人的欢迎，并成为美国糕点烹饪的主食之一。
例子
- 肉饼
- 胡桃派
- 苹果派
- 锅饼
- 猪肉派
什么是鞋匠？
补鞋匠是烤盘。它是英国人和美国人中最喜欢的甜点之一。补鞋匠是用可口的水果馅料制成的，并在大烤盘中煮熟。后来，由于其面糊糊的覆盖层，烘烤后它的外壳似乎变厚了。与馅饼不同，补鞋匠没有底壳。补鞋匠是由水果制成的甜点的通用名称，其方式是将水果片倒入烤盘中。然后，在烘烤之前，先用面糊或饼干面团覆盖此烘烤盘。补鞋匠的烤盘可以是圆形，正方形或矩形，因此补鞋匠也可以有不同的形状。将煮熟或新鲜切成薄片的水果与天然果汁或糖浆一起放在烤盘中制成皮匠。也可以将甜味剂或增稠剂添加到馅料中，但这是可选的。补鞋匠的上皮可以用饼干面团，饼干面团甚至面糊制成。将一小团面团放在水果馅料的顶部。在补鞋匠的食谱中，通常足以剥皮水果并切成薄片或切成薄片。然后将其与淀粉基增稠剂和一点糖一起扔。补鞋匠的皮没有完全覆盖。一些面包师使用一块厚厚的馅饼皮或面团，然后用大汤匙将其放在水果上。
例子
- 桃子馅饼
- 脆皮蓝草莓馅饼
- 苹果皮匠
- 草莓鞋匠
- 白兰地樱桃皮匠
关键差异
- 馅饼的顶部外壳覆盖整个馅饼，而补鞋匠的顶部外壳则不覆盖整个馅饼。
- 馅饼通常是圆形的，因为通常使用圆形锅烤制，相反，皮匠可以是正方形，圆形甚至矩形，因为可以使用几乎任何形状的盘子进行烘焙。
- 馅饼的反面有一个顶壳和一个底壳，补鞋匠只有一个顶壳。
- 馅饼的馅料放在两个酥皮皮之间，而补鞋匠馅料则在面团层下面煮熟。
- 馅饼可以使用任何成分，例如肉，水果或什至蔬菜作为馅料；另一方面，一个补鞋匠只用水果作为馅料。
结论
馅饼和硬皮都是可口的甜点，但成分不同，它们使硬皮成型。它们在全球范围内很普遍，尤其是在美国和英国。
