内容

• 主要区别
• 比较表
• 柠檬精华
• 柠檬提取物
• 关键差异

主要区别

柠檬香精和柠檬提取物之间的主要区别在于，柠檬香精是一种由化学制品生产的产品，还含有一部分柠檬汁，而柠檬提取物则是直接从柠檬中提取的香精。

比较表

柠檬精华

柠檬香精是一种非常浓缩的风味，可以从柠檬中提取出来，添加到酒基中，或者利用物质混合物混合而成。柠檬香精基本上是合成混合物，以某种方式复制了特征风味。我们闻到的任何东西都必须包含某种不稳定的化合物-消失并进入人鼻子的混合液。柠檬香精只有一个或几个不易理解的复合成分（通常是酯类）可以传达口味/注意标记的味道。如果您将这些酯类添加到商品中，则该商品在某种程度上将类似于柠檬。为了使口味更合理，您应在适当的范围内添加不同的化学物质，以使其与真实物品的距离越来越近。您可以通过实验或对真品的综合检查来做到这一点。柠檬香精是一种在加热物品，调味料，甜点和饮料中添加固体石灰风味的简单方法。与柠檬提取物相比，由于含有人工和化学成分，它的天然性较差。它可以用作赋予成分香味或风味的手段。

柠檬提取物

柠檬提取物在蛋糕，糖霜和其他甜食配方中的大部分时间都显示出来，但是，在普通的家庭食品储藏室中通常找不到这种提取物。但是，当配方需要柠檬提取物时，尚无任何选择，可以用几个替代品就可以了。黄色的柠檬皮（皮皮）中含有用于制造业务的浓缩油。要收集柠檬到食谱中，可以在细磨丝器上擦上脆柠檬。只需将黄色部分网格化即可，因为果皮的白色部分很涩。 2茶匙柠檬皮的量最多可达1茶匙。柠檬浓缩液。柠檬油比柠檬提取物具有更高的风味集中度，并且不同产品的品质不同。为了得到庇护，首先要替换1/8茶匙。每茶匙浓缩物加油。如有必要，滴加更多的油，直至达到所需的风味。柠檬调味的酒精以1至2茶匙的取代率赋予配方以柠檬味。每茶匙浓缩物的酒精含量。可以保留橙汁或香草精以除去柠檬，但是味道会发生不可否认的变化。

关键差异

1. 柠檬提取物是通过从柠檬中提取香精制成的，而柠檬香精通常是合成柠檬香精。
2. 柠檬提取物比柠檬精华贵。
3. 柠檬提取物通常较稠，而精华液具有水稠度。
4. 柠檬提取物是直接从柠檬中提取的天然产物，而柠檬精是使用人工色素和香料制造的。
5. 与柠檬精华相比，提取物包含更多的调味成分。
6. 柠檬精华素比柠檬精华素的新鲜时间更长。
7. 与柠檬提取物相比，柠檬香精易于保存且经济实惠。
8. 柠檬提取物除烹饪外还具有其他好处。它可以用于洗衣，清洁和淡化，而柠檬精华根本没有其他健康和其他好处。
9. 柠檬提取物具有强烈的柠檬味，可用于烘焙食谱，而精华则可用于少许柠檬。
10. 一汤匙柠檬提取物相当于½茶匙柠檬精华。
11. 与柠檬精华相比，柠檬提取物浓度更高，只有几滴柠檬提取物或足够在烹饪或其他工作中使用。
12. 与精华相比，柠檬提取物的储存稳定性较差，打开后需要冷藏，否则最终会变酸。
13. 柠檬提取物可为配方赋予原始风味，而柠檬精华则可为原始风味赋予香气或风味.