内容
主要区别
小扁豆和豆类之间的主要区别在于小扁豆呈扁平盘状且尺寸较小，而扁豆则为椭圆形或肾形且较大。
小扁豆vs.豆
小扁豆是豆类家族的成员（豆荚或棚中发现的植物的果实或种子）。它们是具有透镜状形状的小型蔬菜。豆也是豆科植物的一部分，它们生长在豆荚中。它们比具有肾脏形状的小扁豆大。小扁豆有很多种类型。但是，其中只有三个最受欢迎。这些类型包括绿色，棕色和红色小扁豆。有多种类型的豆类，它们的烹饪时间和营养价值不同。小扁豆含有更多的纤维和更少的碳水化合物。豆类含有更多的碳水化合物和更少的纤维。小扁豆煮得很快，不需要预先浸泡。他们的烹饪时间因类型而异。豆因长时间烹饪而臭名昭著。但是，如果在烹饪之前将其浸泡一整夜，则可以减少这个时间。这种浸泡豆类的方法还有助于去除一些可能引起肠胃胀气的难消化的糖。他们的烹饪时间还取决于他们的类型。豆的种类越大，煮的时间就越长。小扁豆含有蛋白质和必需的维生素。这些蔬菜可以代替肉类和其他含蛋白质的食物。豆类可能是糖尿病患者饮食计划中最好的补充，因为它们不会引起血糖水平升高，并且具有足够的蛋白质和维生素。小扁豆煮熟后通常不保持其形状。豆类在煮熟后往往会保持其形状。
比较表
| 扁豆 | 豆子 |
| 小扁豆是豆类的小形状，具有豆类的形状 | 豆是豆类家族中的一部分，具有肾脏形状的大尺寸豆类。 |
| 尺寸 | |
| 较小的 | 较大的 |
| 碳水化合物 | |
| 减 | 更多 |
| 纤维类 | |
| 更多 | 减 |
| 烹饪时间 | |
| 更短 | 长一点 |
| 煮前先浸泡 | |
| 没有 | 是 |
| 形状 | |
| 镜片形状 | 肾脏或椭圆形 |
| 其他营养价值 | |
| 含有更少的脂肪，更多的蛋白质并且不含胆固醇 | 大豆中的脂肪更少，蛋白质更多 |
什么是扁豆？
它的拉丁名‘’Lens Culinaris’， 清楚地反映出扁豆的形状。拉丁语名称的直接含义是“烹饪用透镜”。扁豆是豆类家族的成员（豆荚或棚中发现的植物的果实或种子）。小扁豆有很多种类型。三种最受欢迎的类型是绿色，棕色和红色小扁豆。棕色小扁豆很便宜，可以和汤很好地混合。绿色小扁豆被称为法国小扁豆，主要用于沙拉。它们的尿味与白海豚小扁豆相同，煮熟后变硬。红色小扁豆煮得更快，煮熟后通常会变金并变形。小扁豆含有大量的纤维。通常，半杯煮扁豆含有7.8克纤维。小扁豆中碳水化合物含量较低。他们的烹饪时间因类型而异。红色小扁豆煮约20分钟，绿色小扁豆煮30至45分钟，棕色小扁豆煮45至一个小时。小扁豆烹饪后易于保存。它们可以干找到，也可以在罐中的罐子中制备。尽管它们可能会在长时间后变色，但它们并不会失去营养价值和口味。小扁豆脉冲的主要特征是：
- 脂肪含量降低，蛋白质和必需维生素含量高
- 肉和其他含蛋白质食物的替代品
- 包含更多的纤维和更少的碳水化合物
什么是豆子？
豆类在豆荚中生长时，是豆科植物的一部分。它们比具有肾脏形状的小扁豆大。豆类是糖尿病患者饮食计划中最好的补充，因为它们不会引起血糖水平升高。一杯煮熟的豆类可提供15克纤维，对身体有益。咖啡豆用途广泛，可以添加到咖喱，汤或沙拉等许多菜肴中。它们可以用作标准饮食，也可以作为肉制品的替代品，因为它们具有足够的蛋白质。煮熟时，豆子往往会更好地保持其形状。半杯豆包含约27克碳水化合物和5.2克脂肪。但是，碳水化合物和脂肪的含量因一种豆而异。另外，豆子煮的时间比扁豆要长。但是，正确浸泡的豆可能需要45分钟才能完全煮熟。这段时间取决于咖啡豆的类型。 Bean具有以下功能：
- 提供减少的钠和卡路里
- 必需脂肪酸有益于身体
- 低脂肪，含有丰富的omega-3脂肪酸
关键差异
- 小扁豆含有更多的纤维和更少的碳水化合物，而豆类含有更多的碳水化合物和更少的纤维。
- 第四杯干小扁豆含有高达13克的纤维，而第四杯芸豆含有约7克的纤维，而鹰嘴豆仅含有6克的纤维。
- 小扁豆烹饪所需的时间更少，而豆类则需要更多的时间。将豆子浸泡在水中可以减少煮饭时间。
- 小扁豆通常在煮熟时不会保持其形状，相反，豆类在煮熟后往往会保持其形状。
- 小扁豆是具有类似透镜形状的小尺寸脉冲，在反面，豆子要比肾形小扁豆大。
结论
小扁豆和豆类属于同一豆科家族，扁豆和豆类都有许多健康益处。
