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淀粉和多糖之间的主要区别是 淀粉是由糖苷键连接的大量葡萄糖单元组成的碳水化合物 和 多糖是一种聚合的碳水化合物分子，由单糖单元的长链通过糖苷键结合在一起，并在水解时产生单糖或低聚糖。
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淀粉
淀粉或淀粉是一种聚合碳水化合物，由糖苷键连接的大量葡萄糖单元组成。这种多糖是大多数绿色植物产生的能量储备。它是人类饮食中最常见的碳水化合物，在马铃薯，小麦，玉米（玉米），大米和木薯等主食中含量很高。纯淀粉是白色，无味，无味的粉末，不溶于冷水或酒精。它由两种类型的分子组成：线性和螺旋直链淀粉和支链支链淀粉。取决于植物，淀粉通常包含按重量计20％至25％的直链淀粉和75％至80％的支链淀粉。糖原是动物的葡萄糖储存库，是支链淀粉的一个更高分支的版本。在工业中，淀粉例如通过麦芽糖化成糖，并在啤酒，威士忌和生物燃料的生产中发酵产生乙醇。它被加工以生产加工食品中使用的许多糖。在热水中混合大多数淀粉会产生糊状物，例如小麦糊，可用作增稠剂，增硬剂或胶粘剂。淀粉在工业上的最大非食品用途是在造纸过程中用作粘合剂。可以在熨烫之前将淀粉涂在某些服装的部件上以使其变硬。
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多糖类
多糖（）是由糖苷键结合在一起的单糖单元长链组成的聚合碳水化合物分子，在水解时会形成单糖或寡糖。它们的结构范围从线性到高度分支。实例包括贮存多糖，例如淀粉和糖原，以及结构多糖，例如纤维素和甲壳质。多糖通常是非常异质的，包含重复单元的轻微修饰。取决于结构，这些大分子可以具有与其单糖结构单元不同的特性。它们可能是无定形的，甚至不溶于水。当多糖中的所有单糖均属于同一类型时，该多糖被称为同多糖或高聚糖，但当存在一种以上的单糖时，它们被称为杂多糖或杂聚糖。天然糖通常是简单的碳水化合物，具有通式（CH 2 O）n，其中n为三个或更大。单糖的实例是葡萄糖，果糖和甘油醛。同时，多糖的通式为Cx（H2O）y，其中x通常为200至2500之间的大数。当聚合物主链中的重复单元为六碳单糖时（通常是这种情况），该通式简化了到（C6H10O5）n，通常40≤n≤3000。根据经验，多糖包含多于十个单糖单元，而寡糖包含三到十个单糖单元。但是精确的截止值根据惯例有所不同。多糖是一类重要的生物聚合物。它们在活生物体中的功能通常与结构或储存有关。淀粉（葡萄糖的聚合物）被用作植物中的储存多糖，以直链淀粉和支链支链淀粉的形式存在。在动物中，结构相似的葡萄糖聚合物是分支密度更高的糖原，有时也称为“动物淀粉”。糖原的特性使其可以更快地代谢，从而适合运动动物的活跃生活。纤维素和几丁质是结构多糖的实例。纤维素用于植物和其他生物的细胞壁，据说是地球上最丰富的有机分子。它具有许多用途，例如在造纸和纸品工业中起着重要作用，并用作生产人造丝（通过粘胶工艺），醋酸纤维素，赛璐ul和硝化纤维素的原料。几丁质具有相似的结构，但具有含氮的侧链，从而提高了强度。它在节肢动物的外骨骼和某些真菌的细胞壁中发现。它还具有多种用途，包括手术线。多糖还包括call糖或laminarin，chrysolaminarin，木聚糖，阿拉伯木聚糖，甘露聚糖，岩藻依聚糖和半乳甘露聚糖。
淀粉（名词）
广泛散布的植物物质，特别是在种子，鳞茎和块茎中发现，并且以白色，闪耀，粒状或粉末状物质提取（例如从土豆，玉米，大米等中），没有味道或气味，并且非常奇特手指之间摩擦时发出嘎吱声。它被用作食品，用于生产商业用的葡萄糖，用于硬化洗衣店中的亚麻布，制造糊状物等。
淀粉（名词）
碳水化合物，如谷物和马铃薯食品。
淀粉（名词）
僵硬的，拘谨的手续。
淀粉（名词）
用作洗衣增强剂的各种淀粉样物质中的任何一种
淀粉（动词）
用洗衣粉涂抹或处理，以形成坚硬，光滑的表面。
“她给上衣加了些淀粉。”
淀粉（形容词）
僵硬;精确;僵硬的。
多糖（名词）
一种由许多糖基单元通过糖苷键连接的聚合物。
纤维素，淀粉和复杂的碳水化合物（例如糖原）是生物学中常见的多糖。”
淀粉（名词）
一种无味，无味的白色物质，广泛存在于植物组织中，主要从谷物和土豆中获得。它是一种多糖，起碳水化合物的作用，是人类饮食的重要组成部分。
淀粉（名词）
含淀粉食物
“他们吃太多淀粉”
淀粉（名词）
由淀粉制成的粉末或喷雾剂，在熨烫之前用于使织物或衣服变硬
“酥脆的亚麻布，带有淀粉”
淀粉（名词）
态度或品格的僵硬
她声音中的淀粉
淀粉（动词）
用淀粉加固（织物或衣服）
“给衣领加上淀粉以保持笔直和僵硬”
淀粉（动词）
（拳击手的）淘汰赛击败（对手）
“ Ray Domenge在第一篇中为Jeff Geddami加油
多糖（名词）
一种碳水化合物（例如淀粉，纤维素或糖原），其分子由许多键在一起的糖分子组成。
淀粉（形容词）
僵硬;精确;僵硬的。
淀粉（名词）
广泛散布的植物物质，特别是在种子，鳞茎和块茎中发现，并且以白色，闪耀，粒状或粉末状物质提取（例如从土豆，玉米，大米等中），没有味道或气味，并且非常奇特手指之间摩擦时发出嘎吱声。它被用作食品，用于生产商业用的葡萄糖，用于硬化洗衣店中的亚麻布，制造糊状物等。
淀粉（名词）
图：僵硬，正式的方式；手续。
淀粉
用淀粉变硬。
淀粉（名词）
一种复杂的碳水化合物，主要存在于植物的种子，果实，块茎，根和茎中，尤其是玉米，土豆，小麦和大米中；一种重要的食品，另外还用于粘合剂，以及用作纸张和小纸的填充剂和增强剂
淀粉（动词）
用淀粉变硬；
“淀粉衣服”
多糖（名词）
任何一类碳水化合物，其分子包含单糖分子链
